Philosophie

Bei uns wird größter Wert auf eigene, schonende Schlachtung gelegt. Das Fleisch von Tieren, die von Höfen, uns persönlich bekannter Bauern, aus 10 km Umkreis stammt, birgt für die bekannte Qualität der erzeugten Waren. Das bedeutet: Kein Fleischtransport nach der Schlachtung, hohe Fleischqualität und absolute Frische. Mit gutem Fleisch, besten Zutaten und dem meisterlichen Können werden ausgezeichnete fränkische Fleisch- und Wurstspezialitäten hergestellt. Seit 2009 sind wir ein zugelassenes EU-Fachgeschäft.

Das fränkische Landschwein

ist eine Hausschweinrasse mit Verbreitungsschwerpunkt Mittelfranken.
Aufgezogen und gemästet werden die Tiere ausschließlich mit nicht gentechnisch verändertem Futter aus der Region – ohne Masthilfsstoffe. Das mit diesen Tieren gewonnene Fleisch ist von besonderer Qualität.

Das Fleisch vom fränkischen Landschwein ist etwas dunkler und fester. Dank einer artgerechten Fütterung und Haltung erhalten wir schmackhaftes und saftiges Fleisch.

Das fränkische Landschwein wird in kleinbäuerlichen Betrieben gezüchtet, von handwerklich betriebenen Metzgereien – meist Familienunternehmen – verarbeitet und verkauft.